Sudachi-citrus

Traditionell kärl av japansk cypress för att förvara kokt sushiris i

Producenten Choko syouyu kombinerar Kombu-alger från Hookaido med shiitake-svamp och finstämd soja till en kraftfull vegansk dashi

socker från sockerbeta

Ekologiskt ris "Milky Queen - Wakai Noen" 1,8kg Soja Sudachi-citrusI Kagami utanfr staden Ryuo i Shiga prefekturen odlar Yasunori Wakai sitt ris med respekt fr landskapet och helt utan bekmpningsmedel. P 32 hektar har hans slkt odlat ris sedan 1613 och dom har blivit belnande med mnga utmrkelser genom ren, bde i Japan och utomlands. Riset har ftt en 5 stjrnig mrkning vilket gr att Yasunori tillhr det absoluta toppskiktet av japanska risodlare. Riset har en perfekt smak och textur fr sushi. Milky queen ris har en