till exempel hjortfilé med skogssvamp och rotsaker

En klassisk regional kombination är förstås skaldjur från havet eller en enkel amuse-bouche i Champagne-stil

samt vinmakaren/företagsledaren Jean-Philippe Delmas

Det märks tydligt i Châteauneuf-du-Pape

Mouton Rothschild 1er Grand Cru Classé Pauillac, 2007 Larmandier Bernier till exempel hjortfilé med skogssvampMouton Rothschild 2007 r en Bordeaux p Cabernet Sauvignon med Pauillacs djupa grusjordar, dr elegans och kraft mts i glaset. Om vinet Vingrdarna i Pauillac bygger i hg grad p Cabernet Sauvignon, hr kompletterad av Merlot, Cabernet Franc och Petit Verdot, vilket ger struktur, parfym och ett tydligt geografiskt avtryck. I Bordeaux handlar mycket om att lta de djupa grusjordarna drnera vl och samtidigt hlla vrmen, och i det hr lget fr druvorna ofta en