Deras brödformar används av bagerier runt om i Japan

Hokkaido: den klassiska skördeplatsen

Den här kommer från familjegården Fattoria De Lillas och är så smakrik att en liten klick räcker långt

Nyckeln är alltså: mer vatten

Nikiri sojasås - Koizen - 100 ml oliver till citron och persilja Deras brödformar används av bagerierKoizen Nikiri r en lagrad sojass med rik, rundad umami, gjord i Gteborg av den hyllade omakase restaurangen Koizen. Soja blandad med mirin, sake och kombu till den mjuka "penselsoja" sushikockar stryker p nigiri restaurangens egen, nu p flaska. Nikiri r sushikockens hemliga soja. I stllet fr r soja rakt ur flaskan kokas och blandas den med mirin, sake och kombu, s att den blir rundare, mindre skarpt salt och djupt umamirik. P en riktig sushirestaurang